風餐露宿,吃!不含糊。
又一個操作簡易但味道超讚的營地硬菜,有手就會。
這裡要強調一下,營地爐具和家裡的天然氣做飯不太一樣,功率偏小。所以有個神器一定要帶上哦!那就是—“鍋蓋”!
用料
翅中 | 12只 |
迷迭香 | 2-3根 |
美極鮮醬油 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
蜂蜜 | 1勺 |
【露營食譜】迷迭香煎翅中的做法
醃製。雞翅中洗淨、擦乾。用牙籤扎幾個孔,使得醃製更加入味。
將雞翅中裝入保鮮袋,加入掐碎的迷迭香和其他調料,攪拌均勻,然後密封好放入冰箱冷藏醃製12-24小時。
煎烤盤or平底煎鍋放在爐頭上,大火預熱,⚠️燒到冒煙的程度、不是幹了沒水就可以。
放一點點食用油,擦勻鍋底,然後把雞翅中碼在煎烤盤上。
PS:充分預熱使得肉接觸到烤盤的面馬上成熟,可以有效避免肉類粘在烤盤上。文火煎2-3分鐘,逐個把翅中翻面。
再文火煎2-3分鐘。然後扣上鍋蓋,小火燜煎10-15分鐘。
這樣做可以很好的保留水分,煎好的雞翅很嫩,不會發幹發柴。出鍋,裝盤!迷迭香獨特的香氣真的是讓人食慾大增啊!
小貼士
由於使用的爐具功率不同,火候酌情調節一下,原則是先大火煎熟外皮鎖住水分,後小火燜熟保留滑嫩口感。