祕製豬排

女兒愛吃，外面買的實在不放心。所以自己做吧！逢年過節的只要它一上桌，必秒光！可以吃多少做多少，也可以多做點放冰箱冷凍！想吃的時候可煎，可炸，可烤，只要不弄糊了怎麼吃都好！

用料  

祕製豬排的做法  

1. 將外脊肉洗乾淨控幹水份，切成3一4㎜的片。

2. 用刀背把肉片兩面都敲上十字刀(或者用鬆肉槌)

3. 將所有肉片依次弄好

4. 將所有調料拌進肉片裡，蔥薑蒜切切切切碎也拌進去(如果有條件把蔥薑蒜弄成汁更好，蔥姜如果不愛吃可以少放或不放，但是蒜一定要多放點，這是好吃的關鍵，其他調料用量依個人口味新增，孜然粉和花椒粉最好是自己做的)打入一個雞蛋拌勻，加入澱粉水拌勻

5. 用手充分抓揉，給肉做做按摩！然後蓋保鮮膜放半小時以上。時間長點入味更好，夏天可放冰箱裡。

6. 將醃製的肉片依次沾滿面包糠，用手輕輕按壓麵包糠，這樣沾的更結實！

7. 熱鍋冷油小火炸制兩面金黃，可復炸一次！放吸油紙上吸走多餘油份！用廚房剪刀剪成長條，撒芝麻！上桌！

8. 來張綜合圖！右上角那張是要放冰箱裡冷凍的哦！

小貼士

1.選用裡脊肉，後腿肉都是可以的
2.肉片不要切的太薄(口感不好)或太厚(不易入味也不好熟)
3.姜和蒜壓成汁最理想，可以減少醃製時間！
4.孜然和花椒我都是自己用粉碎機打磨成粉的
5.冷凍的時候兩三片摞在一起是沒問題的，用食品袋密封好就行。吃的時候拿出來就用，無需解凍。
6.可以配番茄醬，沙拉醬。如果覺得做淡了炸完之後可以撒上些椒鹽粉。愛吃辣的可以放些辣椒面。