煎燜海鯧魚，超入味香噴噴

2022.05.03
休漁期來了，囤了十條海鯧魚，接下來要各種花式吃魚🐟了😂
殺魚弄得滿手魚腥味，怕海魚腥味重放棄了清蒸改成煎燜。沒想到一點也不腥，從海里撈起就馬上快遞來的果然新鮮味美。
煎燜入味下飯，下次試試清蒸品嚐原味。😋

🤩另外，我更強烈推薦私廚紅燒魚，比這個煎燜魚更香風味更濃👍連結點選：

用料  

煎燜海鯧魚，超入味香噴噴的做法  

1. 魚去幹淨鰓和肚內臟黑膜，衝淨血水。用鹽搓乾淨粘液去腥，再洗淨。

2. 薑片擦鍋底，熱鍋冷油煎魚。

3. 兩面煎至金黃後，放入配料煎香。

4. 放調味料和少許水，燜入味。

5. 收汁，勾芡，放蔥段。裝盤開吃。

小貼士

煎魚要小火，薑片擦鍋底再煎魚不易破皮。
燜的時候，要淋點汁在肚子裡面，更入味。