素生煎（韭菜雞蛋）

我喜歡韭菜雞蛋的搭配，然後煎著吃，更美味！

用料  

素生煎（韭菜雞蛋）的做法  

1. 麵粉加酵母和溫水和成麵糰，醒發。我做的是半發麵的生煎皮，不像發麵那麼軟和，也不像死麵那麼硬。

2. 醒發麵的時候準備餡料。
   韭菜洗淨切碎備用

3. 雞蛋打散炒碎晾涼備用

4. 韭菜雞蛋混合，加入花生油和香油先拌勻，然後加入蠔油醬油調味即可

5. 擀皮開包

6. 鍋內加油，油熱後碼上生煎煎至底部微黃，晃動鍋可以感覺到生煎不粘鍋時，加入溫水。溫水到生煎一半高度即可。中火收水。
   可以再撒上黑芝麻或者蔥花裝點，沒有可以不放。
   等水收幹，並且再次晃動平底鍋，可以感受生煎不粘即成熟。

7. 裝盤趁熱吃吧。