看到菜場裡有售賣新鮮的豬手,想到滿滿的膠原蛋白,果斷拿下! 用料 黑豬豬手 1個 大蔥蔥段 3段 薑片 2片 雞蛋 4枚 大料 適量 冰糖、料酒、鹽、老抽生抽 適量 絕對硬菜!紅燒豬手的做法 洗淨豬手,沸水下鍋汆燙,直至有浮沫出現,在次沖洗乾淨 加食用油,加入塊狀冰糖,小火炒糖色 放入蔥姜和豬手煸炒 加入適量料酒、老抽生抽上色,加入沖洗好的大料(八角桂皮橙皮豆蔻等)、加適量水沒過豬蹄大火燒開轉到高壓鍋 從高壓鍋中轉出大火燒開收汁加入雞蛋,鹽適量,盛出後趁熱撒上蔥花即可!完成啦!