幹鍋沙猛魚

沙猛魚是扒皮的一種。屬花扒皮。肉質比普通扒皮魚細嫩。適合煎炸烤燒燜熗焗。

用料  

幹鍋沙猛魚的做法  

1. 沙猛收拾乾淨，瀝乾水份，鹽、白胡椒粉、薑片、料酒醃製煎好。蔥薑蒜，幹鍋醬炒香，放入煎好的沙猛，翻幾下，即可出鍋裝盤。撒適量香蔥即可。

2. 沙猛肉質比普通扒皮嫩。