幹鍋

幹鍋菜是相對於火鍋而得名的。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。我們在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟...

用料鵝翅土豆姜蒜幹辣椒八角香葉花椒鹽生抽糖小蔥蠔油勺大蒜瓣幹鍋鵝翅的做法鵝翅洗淨剁開。鍋內燒水，放從蔥姜料酒，鵝翅焯水，洗淨。鍋內熱油，炒糖色，炒蔥姜，放入鵝翅翻炒。加水沒過鵝翅(比圖上再多些)。放生抽老抽蠔油，八角...

今天說的這個菜是從那陣子比較流行的烤魚琢磨出來的，外面的烤魚可以說是一種火鍋，魚醃好了以後上碳火烤熟，上面澆上各種味料上火鍋燒食。對於家裡做來說，在不具備碳火燒烤的條件下可選擇烤箱或幹鍋烤，如果要想更簡單，直接入...

口急汁這種調味品原產印度，讓它成為液汁狀的基礎材料是醋，其他必要材料還有丁香、茴香、八角、桂皮和糖。19世紀後葉，有原籍蘇格蘭WorcesterShire（漢譯烏斯特郡）的英國人把該種印度特產帶回英國，經改進配方，在烏斯特郡設廠生...

休息在家做道麻辣香鍋，需要多辣多麻可以自己控制！一點都不輸外面買的，還更健康一點，用料透明，喜歡什麼菜就用什麼！但是，不是快手菜，準備的東西比較多，操作難度不大，適合空閒的時候大展身手。用料鍋底材料姜1小塊蔥白或芹菜適量...

作為一個地道的四川人，麻辣味是必不可少的，麻辣幹鍋排骨就是其中之一，外面賣的幹鍋裡面用的是老油，還有一些不知名的香料，吃的時候好吃，但是吃過之後腸胃會很難受。且外面的排骨一般是龍骨和精排混合的，分量也總是讓人吃的不...

花菜的甜脆和臘腸的麻辣鹹鮮完美融合用料花菜臘腸幹辣椒花椒臘腸幹鍋花菜的做法熱鍋放油燒至8成熱，放入花椒、辣椒香味出來後放入臘腸臘腸中肥的部分變透明後放入花菜中火不斷翻炒直至花菜變得略軟，邊緣有些焦黃小貼士1...

用料蝦孜然粉2勺幹辣椒5個油洋蔥1個澱粉2勺火鍋底料半包鹽半勺花椒5粒蔬菜任意蒜片5片豆瓣醬1勺香菜3根幹鍋大蝦的做法處理大蝦.加入澱粉油熱下大蝦炸熟撈出.蔬菜洗好炸好撈出油熱下幹辣椒.花椒.蒜片.1勺豆瓣醬.小塊...

特別下飯！用料牛蛙4只青椒洋蔥半個蔥蒜苗花椒幹辣椒料酒生抽鹽雞精白糖辣炒牛蛙—🔥超下飯的做法處理乾淨的牛蛙洗淨，剁塊，放生抽料酒醃製一小時。鍋內熱油，爆香蔥姜幹辣椒花椒。放入牛蛙翻炒均勻。加入適量黃酒，雞精，一丟...

金黃色的土豆，一粒一粒的，故名金粒餐！用料土豆9個辣椒粉10g幹蔥3個小米椒3個蔥花適量孜然粉適量鹽適量糖適量香菜末5克蒜2瓣金粒餐-幹鍋土豆粒的做法選用小土豆會更甜。切成粒，也可加點火腿腸切粒，小孩喜歡吃的話。然後把...

用料五花肉30克切簿片生抽10克老抽5克花菜半顆大蒜2瓣切片幹鍋花菜·瑪捷斯的做法主鍋一字刀頭煸炒7分鐘2A/160，30克油熱油1分鐘後把五花肉和大蒜煸炒出香味，（五花肉喜歡焦香一點煸個4分鐘左右）然後倒入花菜4分鐘/2A/140...

用料花菜1個生抽2勺耗油1勺燒烤料2勺油適量空氣炸鍋之幹鍋花菜的做法超級簡單！花菜掰開洗乾淨，加入2勺生抽，1勺蠔油，2大勺燒烤料，抓勻。倒入空氣炸鍋，180度5分鐘，翻面，再來5分鐘。滿屋小燒烤的香味兒～...

用料雞半隻姜6片料酒4勺花椒90粒幹辣椒15個生抽1勺土豆1個蒜4瓣蔥2根藕1節萵筍1根幹鍋料1包郫縣豆瓣1勺家常幹鍋雞！不用油炸！的做法雞肉切小塊，放入料酒、姜、蒜，醃製半小時萵筍切塊、土豆藕切稍微厚點的薄片備用冷水下鍋...

用料白豆腐乾500克洋蔥半個蒜瓣少許老薑少許大蔥少許香菜少許紅椒少許花椒粒少許孜然粒適量幹辣椒適量鹽適量白糖少許料酒少許香油少許生抽少許老乾媽少許孜然香辣幹鍋豆腐乾的做法豆腐乾切小塊洋蔥切小塊、薑切片、...

用料白蘆筍海茸絲杏鮑菇西芹青椒胡蘿蔔八寶豆豉醬蔥姜香葉桂皮幹辣椒八角花椒幹鍋海茸絲的做法海茸絲泡開，洗淨備用杏鮑菇、胡蘿蔔、洗淨切片，青紅椒洗淨切適當大小，西芹切段，蔥姜洗淨切片備用鍋中放油，小火炸香花椒、八角...

沙猛魚是扒皮的一種。屬花扒皮。肉質比普通扒皮魚細嫩。適合煎炸烤燒燜熗焗。用料沙猛魚500克幹鍋醬適量蔥、白胡椒粉、薑片、料酒適量食用油適量蒜適量幹鍋沙猛魚的做法沙猛收拾乾淨，瀝乾水份，鹽、白胡椒粉、薑片、料...

每次在外面點菜都喜歡點幹鍋花菜，因為太下飯了。自從在家嘗試了這道幹鍋花菜。再也沒去過飯店。味道很像哦用料花菜500克五花肉適量洋蔥適量幹辣椒適量蒜適量蠔油2勺生抽2勺鹽適量超級下飯的幹鍋花菜的做法花菜和五花...

用料雞腿肉乾辣椒紅辣椒四季豆乾鍋雞肉的做法雞肉切塊加生抽加辣椒，加花椒，五香粉醃製四季豆去絲切斷，然後過油炸一下另起鍋，留少許油，下辣椒，少許花椒，爆香，下蒜頭下雞肉，翻炒下四季豆，可以加少許高湯，我是沒有加加少許鹽和雞精...

喜歡麻辣的朋友們對麻辣香鍋一定不陌生吧，作為一個資深吃貨的我也不例外，這道讓人回味無窮翅中蝦深得我心。用料雞翅中10個蔥2根姜5片花椒50粒幹辣椒20個蒜5瓣蝦20只糖5克鹽10克洋蔥0.5個生抽一勺料酒2勺花菜0.5個幹鍋...

幹鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、辣椒作為主要食材，以菜籽油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣用料土豆1個五花肉100克蔥2根大蒜3瓣幹辣椒適量花椒10粒燒烤料2勺幹鍋香辣土豆片❗️香辣過癮又...

家裡常備豆瓣醬和辣椒醬，這樣的菜隨手捏來用料牛蛙3只蒜薹1小把洋蔥1/4個杏鮑菇2個蠔油2勺姜3-4片香菜2根糖3克生抽2勺鹽1-2克豆瓣醬2勺辣椒醬2勺啫啫牛蛙煲的做法第一次做成品準備自己喜歡的蔬菜，一般以洋蔥🧅墊底，不易...

用料料酒2勺生抽2勺糖10克鹽少量花菜1顆油適量蒜蓉適量小米辣適量豆瓣醬1勺琺琅鍋-幹鍋花菜的做法準備好所有食材花菜洗淨，去掉花菜葉，琺琅鍋等水燒開後放入花菜，焯2分鐘撈出過冷水後瀝乾待用琺琅鍋中下油，小火，油熱後，放入...

土豆一直是我心中百搭食材的TOP1！不管是煎炸還是燉煮等方式都能隨時散發它獨有的魅力！五花肉和土豆的搭配，給予幹鍋的烹飪方式，一句話就是–太下飯啦！用料五花肉300克土豆3個豆瓣醬1勺火鍋底料1小塊料酒1勺薑片適量蔥段適...

愛上了香鍋但是又不能吃的太辣於是在家自制！有肉有菜太棒！用料雞翅若干土豆切片藕切片芹菜若干辣椒若干花椒若干豆瓣醬一定得有幹鍋雞翅(*^o^*)的做法雞翅對半切加入黃酒一勺生抽一勺蔥姜少許鹽少許糖少許調味準備你愛...

用料雞珍250克青豆150克蒜薑絲大蔥絲花椒少許細青尖椒100克小紅尖椒30克郫縣豆瓣醬1勺鹽醬油料酒雞精香辣雞珍幹鍋的做法把雞珍清洗乾淨後切大片，尖椒切成小段備用。炒鍋中熱水開後倒入少許料酒，把雞珍焯一下去雜質，撈出...