在外面吃飯，幹鍋花菜是一個挺熱門的菜。可能是因為有肉有菜，又是重口味，還一直保溫，冬天吃更好。家裡做做麼也簡單的。

用料

沒有幹鍋的幹鍋花菜的做法

原料：花菜，培根，豆豉辣醬
花菜從根莖這裡切下來，保持每一朵都是一口大小，這樣烹飪的時候時間比較一致，不會過生或過熟。然後燒一鍋開水，把花菜焯一下，不用焯太久，後面還要回鍋的，太爛了沒口感,水一定要瀝乾。培根切小塊備用。
鍋燒熱放油，小火先煸炒培根，把培根裡的油脂都炒出來.
邊上有一點點焦褐色了把焯過水的花菜倒進來翻炒一下，然後平鋪在鍋底稍微煎一下，火不要太大，中小火就好。
等花菜邊緣也有一點點焦褐色了加一小勺豆豉辣醬、一勺糖、一點點生抽開大火翻炒均勻即可。
炒的時候我建議不要加水，這樣會有幹香味，有點幹鍋的感覺，放水了就變燉菜了，味道會寡淡，而且花菜口感也沒那麼好。