用料
| 厥菜 | 一小把 |
| 南豆腐 | 一塊 |
| 辣醬 | |
| 蠔油 | |
| 白糖 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 水澱粉 |
香辣厥菜煲豆腐的做法
厥菜洗淨切寸段，鍋中水燒開，放入厥菜焯水一分鐘左右
![香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
焯好水的厥菜撈出沖涼瀝乾
![香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
南豆腐洗淨，切成一公分厚的豆腐片，每塊都在幹澱粉裡滾一下
![香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
平底鍋放少量油，表面裹了幹澱粉的豆腐塊平鋪入鍋，中小火煎至兩面結殼，表面呈金黃色，盛出備用
![香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋中放入一勺辣醬，用餘油炒香
![香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香辣厥菜煲豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入煎好的豆腐塊，同時倒入小半碗清水
加一小勺蠔油和一點白糖，一起用鍋鏟推勻
倒入厥菜翻勻，蓋上鍋蓋，燜2~3分鐘，開蓋，加鹽和雞精調味，最後倒入準備好的稀薄水澱粉，勾個薄薄的芡汁，推勻後，即可出鍋啦
