用料
硬豆腐 | |
魚乾 | |
雞蛋 | 2個 |
油 | |
鹽 |
豆腐魚乾煎蛋的做法
鍋熱油,先把魚乾炒到有點脆的程度,撥到鍋子的一邊兒,然後,把切片的硬豆腐放進鍋裡兩面煎黃。這張照片是煎黃一面又翻面煎另一面的時候拍的,應該可以看出鍋裡很乾淨,沒有粘鍋的痕跡哈?而且用的油也少,看不到油哈
另一面也煎黃的時候,把魚乾攏到豆腐上面,轉小火,2個雞蛋敲入碗裡,加適量鹽調勻,倒在豆腐魚乾上,底面蛋液煎黃的時候,用鏟子翻過來,再煎一下表面,蛋液凝固煎好後關火
小貼士
雖然沒額外加油,煎好的雞蛋豆腐看著也很潤。香脆的魚乾配上雞蛋豆腐,很好吃。