物盡其用：超簡單的嬰兒肉鬆

煲的湯喝完了肉卻吃不掉有木有？大肉肉扔掉了很可惜有木有？這款肉鬆製作方法炒雞簡單，而且是一款隨意性非常大的菜譜，您在製作的過程中改變想法都木有問題。缺點就是：純天然綠色無新增，儲存時間較短。

用料  

物盡其用：超簡單的嬰兒肉鬆的做法  

1. 講煲湯後的肉撕成肉碎。

2. 炒鍋以最小火，倒入少許油，冷油講肉碎倒入翻炒。

3. 加入生抽、糖，繼續翻炒。（鑑於小寶寶吃，大神在此只放了生抽和糖進行調味，大人吃的話可以放入任意你喜歡的調料，五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等等，一句話，as you like）

4. 繼續翻炒至水份炕幹。在這個過程中首先是肉起絨，你也可以根據自己的口味不斷的調味到您滿意為止。然後⋯然後就炒好了。

5. 因為我家小鮮肉只長了兩顆牙，所以我將炒好的肉鬆用料理機乾粉刀片打成粉。

小貼士

大神一向認為tips是菜譜裡最最重要的環節，是精髓所在。
1、撕肉的時候儘量撕碎，因為這關係到翻炒的時間，炒肉鬆的實質就是把肉裡的水炕幹。
2、切記少許冷油小火下鍋，不然就變成炸肉碎了。油的量，不糊即可。
3、加調料有技巧。直接撒糖你會發現根本不會化，糖一定要溶在液體裡，溶質與溶液…國中化學，你懂的。正確方法是，生抽和糖都倒在鍋鏟裡，融化了再灑下去。
4、如果想吃酥鬆就在鍋裡多炕一會就行。
5、好鍋比普通鍋受熱更均勻，炒起來更輕鬆。另外，大神覺得炒肉鬆筷子比鍋鏟好用。
6、肉的選擇：給不能咀嚼的寶寶做肉鬆最好選擇沒有筋的肉，小排就不適合。