低溫慢烤黑豬肋排with自制菠蘿醬

翻遍了小紅書，b站，下廚房！最後整了一個超級縫合怪的菠蘿烤伊比利亞黑豬排
超好吃！！！非常推薦大家都試試！！！這道菜的靈魂就是帶著酸酸的水果香氣，所以建議一定要買一個酸的菠蘿，番茄醬推薦笑廚牌的，沒有蒜粉和洋蔥粉推薦還是買了比較好，實在不行用蒜末和洋蔥末也不是不行。

用料  

低溫慢烤黑豬肋排with自制菠蘿醬的做法  

1. 特別提示：需要提前一天晚上在烤盤上醃好豬排！

2. 在解凍好的黑豬肋排上雙面抹上適量的鹽，黑胡椒，洋蔥粉，蒜粉，紅糖粉（儘量塗抹均勻）放入烤盤，蓋上錫紙放入冰箱。

3. 提前預熱烤箱，將蓋上錫紙的豬排整個送入烤箱，130度上下火烤45分鐘

4. 開始做醬汁，黑胡椒粉15g，蒜粉15g，鹽5g，番茄醬50g，黃芥末醬50g，紅糖30g，辣椒粉10g。將菠蘿榨成汁倒入150g和這些調料混合（參考了b站up主黃金大倉鼠

5. 第一個45分鐘烤完後在豬排的正面刷上醬汁，再放進去140度上下火烤45分鐘（這一步開始不需要蓋錫紙了）

6. 烤完之後拿出來雙面都刷上醬汁，在豬排底下放上沒用完的菠蘿，180度烤10分鐘（一定要看著，有一點糊了就關了），在烤箱裡燜10分鐘就可以拿出來吃啦！（最後五分鐘要開啟烤箱門

7. 軟嫩多汁上桌馬上被搶完的黑豬肋排就這樣做完啦！！！

小貼士

一定要注意菠蘿要是酸的才好吃！番茄醬也要是酸口的才行！