不用打發黃油的酥酥曲奇

我家鵝兄買了一隻小小的迷你烤箱，家裡除了手動打蛋器、橡皮刮刀以外什麼道具都沒有，他說想做曲奇，於是我就寫了這個方子，不需要打發黃油，簡單點講就是把材料混合均勻即可，對新手特別友好的方子。
但是呢，我還是想說，在配方本身的平衡沒有問題的基礎上，你的操作手法和對材料的處理方式是非常影響最後的出品的，所以越是基礎的配方，就越值得反覆練習。

用料  

不用打發黃油的酥酥曲奇的做法  

1. 準備工作
   1.黃油軟化到手指可以輕鬆戳進去
   2.糖粉和低筋粉分別過篩
   3.烤盤上墊上油紙

2. 用刮刀拌散

3. 加入鹽和過篩後的糖粉，拌勻。加入香草精，拌勻。這裡拌的過程都用刮刀，不需要打發黃油，儘量不要拌進空氣。出來也是很酥的。

4. 一次性加入蛋黃，拌勻。

5. 一次性加入過篩的低筋粉，用刮刀有節奏地拌勻。拌到看不見乾粉。

6. 然後就可以上手揉了，當然不要過度揉起筋，成團，能整形就可以。我加了30克蔓越莓豐富口感，加其它你想加的果乾堅果都可以的，發揮想象力

7. 平均分成兩團

8. 把它們搓成兩根長棍，用油紙包起來，冷藏30分鐘

9. 切成均勻厚度的餅乾片

10. 放在烤盤上，放入170攝氏度預熱好的烤箱，烤12分鐘左右。時間真的僅供參考的，因為烤箱的脾氣，餅乾的厚薄都不一樣，所以在烤箱邊上看著，覺得顏色差不多了就可以取出來了。

11. 我的烤箱溫度也不大均勻，哭了