高帽子巧克力 cupcakes

來自潔媽『Jemma』的cupcakes

用料  

高帽子巧克力 cupcakes的做法  

1. 烤箱預熱170c，紙杯放烤盤備用

2. 蛋糕部分
   乾性材料過篩加入巧克力碎，溼性材料混合，將乾性材料倒入溼性材料中拌勻，麵糊均分到紙杯，放入烤箱18-20分鐘

3. topping部分
   攪拌盆裡放入糖，塔塔粉和鹽，黃金糖漿，水，蛋白和香草精混合，隔熱水打發4-5分鐘，移出熱源繼續打發，打發到馬卡龍意式蛋白霜一樣的程度

4. 巧克力醬部分
   巧克力➕油，隔熱融化，冷卻一些備用
   圖片亂入

5. 蛋糕挖一個洞，擠入一些樹莓醬（可以是自己喜歡的水果醬），擠上topping，如圖一樣擠法兒，冰箱冷藏15-20分鐘

6. 冷藏好的蛋糕把，糖霜部分整個浸入巧克力醬中，滴去多餘的巧克力醬，冰箱冷藏最少2小時