蜜棗粽

蜜棗粽小孩子最喜歡吃，所以適合包得小一些，包尖角粽比較合適。
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用料  

蜜棗粽的做法  

1. 糯米浸泡一夜，瀝乾水分備用；
   紫米浸泡一夜，瀝乾水分備用；（紫米加一些白糯米一起泡，紫米水都被白糯米吸收，泡出來的水比較白）
   紅豆浸泡一夜後，放電壓力鍋加水和紅豆平，壓30分鐘壓熟。
   幹蓮子浸泡二小時後去掉苦芯備用；
   把煮好的紅豆倒掉多餘的水加蓮子一起放鍋裡炒，加適量白糖，炒到沒有水份，表面幹了倒盆裡備用。

2. 泡好的紫米和糯米一起倒進不粘鍋中加糖炒，炒至糖溶化，表面幹無水份倒入盆裡備用；
   煲湯蜜棗，葡萄乾分別洗乾淨，用不粘鍋炒幹表面水份。
   （不炒幹表面水份，糖直接拌入料中會溶化成水，很粘，且會滴得到處都是，然後加了糖和不加糖一樣不甜，沒味道就不好吃了。用炒的方法把糖先溶化，滲入材料中，包時就不會總滴水，又粘粘的。蜜棗用煲湯蜜棗會比較好，煮好後不會像阿膠蜜棗一樣太軟爛了，軟硬剛好合適。加點葡萄乾酸的就沒那麼甜膩了。）

3. 除了蜜棗，其他材料拌勻。

4. 粽葉如果是新鮮的，洗乾淨要煮熟。如果是乾的，泡一夜洗乾淨就可以用了。

5. 包尖角粽只需取一張大一些的粽葉，先在三分之二處折個漏斗狀。

6. 轉多一圈形成雙層的尖角漏斗。

7. 然後裝一點糯米，用筷子通通下面讓緊實些。

8. 放一顆蜜棗。

9. 再放滿糯米。

10. 上面的葉子蓋下來，剛好可以用拇指掐住。能修修外形。

11. 頂上兩個角要包好，以免漏餡

12. 然後把上蓋的葉子往虎口折回，用拇指壓住。

13. 小拇指勾住線的一頭，另一頭繞著幾圈，剪斷。

14. 然後拿著線的兩頭紮緊。粽子就包好了。

15. 把包好的粽子碼好在電壓鍋裡，放水沒過粽子，燜豆鍵約煮30分鐘即成。

16. 甜香的蜜棗粽就做好了。不說小孩，大人都喜歡吃。