小筍子分兩種,一種青皮為水竹小筍子,另一種外殼有花的為麻種小筍子,水竹小筍子口味更佳。 用料 小筍子 500g 辣椒 若干 豆鼓 若干 豬油 若干 蒸小筍子的做法 去殼' 切成薄片(小圓圈) 把切好的小筍子放到碗裡,加辣椒,加豆鼓,加豬油,放進高壓鍋蒸12分鐘即成。