自制肉鬆(家庭簡易版)

用料  

自制肉鬆(家庭簡易版)的做法  

1. 1. 裡脊肉洗乾淨，去掉薄膜和皮

2. 薑切片、大蔥切段，八角、香葉備用

3. 裡脊肉切小塊

4. 把以上材料放入高壓鍋加適量水和料酒，開大火燒10來分鐘左右。

5. 燒好取出晾涼

6. 接著放攪拌機裡面攪散，3、4秒就好，不然就成碎渣了

7. 準備好醬油、鹽、糖，五香粉、咖哩粉

8. 鍋底用廚房紙巾抹上一層油

9. 把剛才攪散的肉鬆倒入鍋裡用小火翻炒，要不停的翻炒哦！防止粘鍋

10. 然後依次倒入鹽、醬油、五香粉、咖哩粉，最後放糖（每倒入一種調料都要先拌勻再倒入下一個，糖相對要放的比較多，我這裡兩條裡脊大概用了135g糖差不多，不過也要依照個人口味自行新增，五香粉、咖哩粉、糖如果放少了會有肉臊味)

11. 炒到差不多幹的時候就出鍋晾涼，然後裝罐放冰箱冷藏

12. 完成～

小貼士

味道想要濃香一點的就多灑些五香粉和咖哩粉，咖哩既提色又增香，還有糖也不能太少不然會有肉臊味。