黃豆燉豬腳屬於一款食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜
用料
| 豬蹄 | 只 |
| 黃豆 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
豬腳【黃豆燉豬腳】豬蹄的做法
豬腳燒去毛腥，剁塊焯水。
底油炒香料【蔥姜八角桂皮香葉乾紅椒】，放入肉塊翻炒。加入豆瓣醬蠔油老抽糖色炒上色。放入黃豆炒香。（開水泡1小時）
加水沒過肉，鹽糖雞精胡椒粉生抽五香粉調味，高壓鍋壓20分鐘。
盛入鍋內收汁裝盤。
小貼士
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”（美食作家）
