私家釀豆腐

愛吃豆製品的盆友們有福啦！！一道京城名廚的私家釀豆腐！豆腐中含有豐富的鈣和卵磷脂，鈣的含量比牛奶還要高！而且本道菜口味清淡，入口即化，非常適合老人和孩子！

用料  

私家釀豆腐的做法  

1. 將豆腐渣和蝦泥混合

2. 加1勺姜、2勺蔥、3勺枸杞、4勺青豆

3. 加入香油、洋蔥粒和調味料拌勻

4. 加入雞蛋和玉米澱粉拌勻

5. 將餡料填入豆腐中煎至四面焦黃

6. 藉助筷子和鏟子沿鍋邊翻

7. 將泡好的黃豆倒入豆漿機中，自制豆漿

8. 用豆漿把餡煨熟

9. 四家釀製絕妙醬汁

10. 把醬汁淋上就好了

小貼士

1、用牙籤巧除蝦線，省時省力！
2、用刀背壓住蝦仁向下滑可快速將蝦仁做成蝦泥！
3、翻豆腐小竅門：藉助筷子和鏟子沿鍋邊翻！
4、用豆漿代替水或高湯燉豆腐！