饞珍珠丸子了，從b站上學習了一下，做好後吃起來超好吃超像汽水肉，再此記錄一下！ 用料 肥瘦肉 三七分 糯米 1碗 生薑片 適量 雞蛋 1個 蔥白蔥花 少許 鹽 1勺 黑胡椒粉 適量 生抽 適量 香油 適量 生粉 適量 清水 少量 像汽水肉的珍珠丸子的做法 糯米用冷水泡3-5個小時後濾水，然後用攪拌機將肥瘦肉和薑片打碎 將薑片碎和肉糜裝入碗中，加入鹽、黑胡椒粉、生抽、香油、雞蛋（包含蛋黃蛋白）、蔥白，並沿一個方向攪拌，醃製30分鐘 醃製時間到了後，加入適量生粉和清水，並再次攪拌，直至膠著狀態 用虎口捏出丸子，並將丸子在濾水後的溼糯米上滾動直至全部覆蓋上糯米 放入蒸鍋中，大火蒸至15-20分鐘，出爐！
