小白菜大蛤肉丁蒸餃（獨家）

小白菜大蛤蒸餃，美味，據說是莊河農家特色美味，但是讓我改良了，原本的是小白菜，大蛤，然後是玉米麵的菜包子，我做的加了肉丁，麵皮用的是燙麵，然後配上玉米麵，這樣的早餐，怎能不好吃？今天的菜譜我只分享餡料的做法，麵皮就是平時所做的燙麵。

用料  

小白菜大蛤肉丁蒸餃（獨家）的做法  

1. 大蛤清洗乾淨，擠出黑色的肚子

2. 清理乾淨後切成小丁，然後少放點料酒拌勻去醒味

3. 小白菜清洗乾淨，用水焯過後剁碎

4. 五花肉切丁，鍋內放入適量植物油，開始炒制肉丁，加蔥花，薑末，五香粉，生抽，把肉丁斷生。

5. 炒好的肉丁與白菜丁，大蛤丁加鹽，雞精拌勻，如果炒肉丁油少可再加點。

6. 麵粉加少許鹽，用開水燙三分之二的面，放涼後加涼水和好面醒一會

7. 扞成比水餃皮稍大一些的皮

8. 開包

9. 包好後，上蒸鍋，因為肉丁是熟的，上汽五分鐘就可以了。

10. 好了，再煮點玉米麵粥，或者綠豆粥，無論早餐還是晚餐都是一頓美味！

小貼士

沒有大蛤，也可以扇貝，海虹，蜆肉等等，都很鮮美！