魷魚乾燉蘿蔔排骨湯

用料  

魷魚乾燉蘿蔔排骨湯的做法  

1. 魷魚乾洗淨，放在水裡浸泡軟

2. 排骨加薑片放入鍋內煮2，3分鐘焯水，盛出備用

3. 另起燉鍋，放入適量的水，泡軟的魷魚剪成小塊，連同薑片倒入鍋中，煮半小時

4. 之後加入飛水好的排骨，繼續小火燉煮1小時

5. 最後加入切好的白蘿蔔，枸杞繼續燜煮20分鐘即可

小貼士

幹魷魚是比較硬的，所以煲湯之前要先用冷水泡一段時間，泡到軟了之後就可以把外面的那層皮剝掉，切魷魚不如用剪刀剪來得方便，而且還有一個竅門，剪的時候不能順著魷魚絲的紋路剪或者用手撕，必須沿著魷魚絲垂直的方向剪，也就是豎著來剪了。