用料 魚頭 1個 切兩半 豆腐 2片 切成小塊 姜 3片 鹽 適量 白胡椒粉 適量 魚湯豆腐 慢燉鍋 版本的做法 魚頭控幹水分,下鍋煎至兩面金黃, 薑片鋪在慢燉鍋鍋底,放入豆腐,煎過的魚頭,水量沒過魚頭即可,開高火5-6個小時,起鍋前調入適量的白胡椒粉即可。 如果用普通鍋燉湯的話,開中小火燉上1個小時—1個半小時,即可得到奶白奶白的魚湯。