用料 鴨子 幹山楂 適量 陳皮 少許 草果 少許 桂皮 少許 小茴香 少許 蔥 少許 姜 少許 料酒 少許 冰糖 少許 鹽 少許 山楂鴨的做法 鴨子切塊，蔥切段，姜切片 把幹山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨，放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的幹山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些，但是不要多 煮開一鍋水，把鴨子放入燙一兩分鐘撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分 鍋裡放適量油，加熱，並下蔥段、薑片炒香 下鴨塊翻炒，並趁著大火倒一些料酒噴香 放入醬油上色 然後把鴨子轉入燉鍋中，加足量水沒過鴨子，並把香料包也放入 中火煮開後，以小火慢燉大約45分鐘至1小時，然後倒入冰糖和加適量鹽調味——嘗一下湯汁，應該比你需要的酸甜鹹要重一點，就可以了。然後轉中火收汁大約15分鐘就可以了
