既軟又香的發麵餅

用料  

既軟又香的發麵餅的做法  

1. 所有材料揉成一個較軟的麵糰

2. 冬天發酵箱28度，溼度75，發酵一個半小時，麵糰發至兩倍大

3. 取出手上抹油防沾，把麵糰分成八個小面團，揉圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4. 撒上一點麵粉擀成餅狀，入發酵箱溫度36，溼度85，醒發半個小時

5. 電餅鐺抹油中火預熱，放入餅胚，最好蓋上蓋子，兩面金黃，按壓有彈性即可

6. 發麵餅出鍋咯，太好吃了

7. 看看有多宣軟