超香‼️萬能醬 乳酪卡士達醬

卡仕達醬是一種用途十分廣泛的，可以用在各種各樣的甜品製作中。可以用於做泡芙、蛋糕麵包頂醬或者夾餡，還可以用於裱花，會更絲滑、立體。

今天做的這款卡仕達醬裡面添加了奶油乳酪，營養更加豐富，而且操作也非常簡單。就算什麼都不加，直接吃也是十分美味的哦！

用料  

超香‼️萬能醬 乳酪卡士達醬的做法  

1. 準備材料，免得操作過程中手忙腳亂。

2. 乳酪微波兩個10秒軟化，用手動打蛋器攪打均勻。

3. 加入蛋黃和糖。

4. 攪打均勻，乳酪有輕微小疙瘩不要緊的。

5. 加入玉米澱粉。

6. 攪打均勻。

7. ‼️這一步很重要。
   
   牛奶用奶鍋加熱至沸騰，一點點倒入麵糊中，隨著倒隨著攪拌，這樣得到的液體非常均勻。

8. 這是倒完牛奶後的樣子，這時加入幾滴朗姆酒攪勻。

9. ‼️這一步更重要。
   
   再把混合好的液體到回到奶鍋中，小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器快速攪拌。保證所有的液體都攪拌到，千萬別糊了。
   
   隨著溫度的升高，澱粉漸漸糊化，液體漸漸變得濃稠，這時可以離火了，離火之後還有餘溫慢慢加熱。
   
   （看圖種狀態，一定要用手動打蛋器，這樣能攪得更均勻無疙瘩）
   
   

10. 這時迅速把黃油放入，攪打均勻。

11. 做好的卡士達醬細膩順滑，奶味十足。

12. 用它做了一口爆漿  紅絲絨小麻薯：
    
    

小貼士

加朗姆酒可以去蛋腥沒有可不加。