韓國原版【拜託了冰箱】崔賢錫主廚的明太子冷意麵 어란태첩

繼續實踐「拜託了冰箱」裡自己喜歡的料理→_→

這是20150119那期裡虛主廚用李賢怡冰箱裡的食材做的賭上了主廚尊嚴？的明太魚卵冷意麵

很清爽很好吃很適合夏天！ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料  

韓國原版【拜託了冰箱】崔賢錫主廚的明太子冷意麵 어란태첩的做法  

1. 準備一盆冰水備用。將白蘿蔔洗淨，切（剉）成細絲，然後放入冰水中，使之保持爽脆的口感。

2. 燒水，待水開放入意麵（水裡可適當撒鹽），煮熟後撈出放入冰水。（虛主廚說冷麵要比熱面多煮20秒左右）

3. 待意麵涼透後濾水，倒入橄欖油和調味醬油，撒鹽和胡椒，用手拌勻。（調味醬油不是一般的那種生抽老抽，是在製作過程中有加料的那種，比如魚類提取物啊，洋蔥蘑菇蒜神馬的，味道比較豐富）

4. 將拌勻的麵條裝盤，擺上白蘿蔔絲，撒上明太魚卵，就可以辣！ヾ(≧∇≦*)ゝ