用料 牛胸骨或淨牛肉 4斤或3斤 八角 1個 香葉和小茴香 6張和一小把 黑胡椒 五湯勺 冰糖 兩湯勺 生抽 三湯勺 耗油 三湯勺 百里香加牛肉高湯塊 一湯勺 迷迭香 一斤一根(15釐米) 洋蔥 1個 大蒜和姜 10大瓣和5小片 廉價洋酒或者料酒 1.5湯勺 老抽 0.5-1勺 黑胡椒牛胸骨的做法 牛肉洗乾淨,過冷水燒開後5分鐘(因為是進口牛肉,羶味不是很大,所以不用煮太久) 先把粉狀和液體調料香料弄均勻,再高壓鍋加水放進所有食材一小時,如果不入味就拿出來煮濃稠一點//如果有閒心,可以先炒香料後把牛肉炒一下,再高壓鍋,用無水焗模式,壓半小時後再把調料弄均勻不用高壓鍋至少煮開兩小時