作為一個四川人,小龍蝦的吃法當然最多就是麻辣小龍蝦啦~不過作為一個吃貨,肯定不能只拘泥於一種吃法,所以,今天來分享一道超級好吃的鹹蛋黃小龍蝦,小龍蝦被蛋黃流沙均勻包裹,味道鹹香濃郁,吃上了真的就停不下來~做法也是超級簡單,get起來喲~
用料
小龍蝦 | 2斤 |
食用油 | 適量 |
鹹蛋黃 | 10個 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 7片 |
鹽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
小蔥 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
鹹蛋黃小龍蝦~的做法
首先清洗小龍蝦,我是買的去頭去蝦線的,省去了殺龍蝦那一步😄
準備好材料,蒜和薑切片,小蔥切段,還有就是我準備的熟鹹蛋黃,如果是生的鹹蛋黃就需要噴點高度白酒蒸熟(我主要是懶),4勺料酒。
用料酒,蔥段,薑片+1勺鹽把小龍蝦醃製20分鐘左右。
鹹蛋黃也把它碾碎。
鍋裡燒油,油溫6成左右把醃好的小龍蝦倒下去炸熟撈出備用。
另外起鍋燒油,油熱倒入蒜片炒出香味,倒入鹹蛋黃,可以放一勺白糖調味(不喜歡也可以不放)小火炒至冒泡泡的樣子就把小龍蝦倒下去。
翻炒均勻,讓每一個小龍蝦上都裹滿鹹蛋黃醬,3-5分鐘就可以出鍋了(因為之前炸的時候龍蝦就已經炸熟了)
沒人能拒絕得了夏天的小龍蝦吧~這看著是不是非常有食慾~
趕緊的get起來吧,做法簡單,新手也可以做出好吃美味的小龍蝦喲~
小貼士
不需要另外加鹽了,因為醃製的時候就已經放了鹽,
自己做的時候可以嚐嚐鹹淡,根據自己口味來定。