夏日下酒菜：雞胗

太喜歡了，愛吃鴨頭鴨翅鴨脖鴨鎖骨
以前好吃的店家最近都拉胯，不是食材不行，就是醃料過重，或許銷量不太好吧
想吃，研究！
鹽水雞胗上線啦
洗淨，先拿少許白酒翻拌去腥騷，椒鹽拌勻放冷藏一晚，隔天蒸15分鐘，變色關火，切片食用
清爽乾淨省時省力，喝小酒專用

用料  

夏日下酒菜：雞胗的做法  

1. 洗淨
   白酒拌，去腥騷
   椒鹽拌勻，放冰箱冷藏一晚

2. 隔天上鍋蒸至少15分鐘，變色關火
   切片食用
   可以蘸喜歡的蘸料，我放的辣醬跟黃芥末醬

小貼士

挑新鮮雞胗，太厚的地方劃兩刀，易入味，好熟