下酒菜錫紙雞雜

用料  

下酒菜錫紙雞雜的做法  

1. 雞雜分開清洗，用鹽和生粉清洗乾淨
   再根據食材不同切塊，砍斷，切片
   然後儘量甩幹水分

2. 在雞雜中加入切好的辣椒、和上面的調味，拌均醃製20分鐘入味

3. 洋蔥頭切粗絲，
   錫紙取適量長度對摺，把洋蔥平鋪在錫紙上，

4. 然後把雞雜平鋪在洋蔥絲上

5. 再取同長的錫紙對摺後與墊底的錫紙折在一起多折兩下，這樣才不會漏氣

6. 無視奶奶家的老破舊煤氣爐，吼吼
   把架子或者碟子放在煤氣爐上，

7. 然後小心把包好錫紙移到架子上

8. 先大火燒至錫包脹氣，然後轉文火5-7分鐘，根據包的食材的多少

9. 用剪刀對角剪開錫包