炸泡豬皮，簡單

也是怕自己忘記了，記錄一下，沒什麼難度，但是拔毛挺費時間的，還考眼力。也是看了好多方子，還聽說過要加泡打粉啊小蘇打什麼的，後來自己試了才發現不用那麼麻煩。

用料  

炸泡豬皮，簡單的做法  

1. 平時收集的豬皮加入清水，加入料酒，焯水。水開後再來幾分鐘豬皮熟過心了就行。

2. 看看那毛，啥也不說了，拔吧。我用的小眉毛鉗，好拔，但是毛多了也廢手。

3. 拔好了，在水龍頭底下用小刀刮洗表面，把髒髒的那些去掉。

4. 刮掉油那部分

5. 小心手。刮出來的肥肉我拿去喂狗了。本來看另外一個方子說可以練成豬油，但是肥肉裡有豬皮的邊邊角角，那個炸的喲，滿地都是。

6. 這樣子，然後切成你喜歡的樣子，拿去晒吧。

7. 晒成乾乾脆脆的，我這天氣好的時候也就晒了兩天。這個看情況而定。

8. 冷鍋冷油，放入適量的幹豬皮，小火慢慢炸

9. 炸到這樣，皮子軟下來，要開始出泡泡的時候，關火，別動了，讓它泡在油鍋裡充分冷靜一下。

10. 第一次炸的油鍋冷了後，開火，這回可以用大火了。

11. 備好鍋蓋，那油跳起來我害怕得很。

12. 看狀態，全部泡起來了，出鍋。

13. 這樣裹點辣椒鹽直接吃也可以；
    用水泡軟了清洗兩遍，涼拌也可以；
    煮湯也可以

小貼士

冷鍋冷油小火是關鍵，然後就是復炸的大火。