我是超愛吃滷味的那種，而且堅信萬物皆可滷！
一開始我用豆腐做成了滷豆乾，後來同樣的做法又做了豆皮、腐竹、金針菇、木耳，媽呀，超下飯，可太好吃了！
用料
| 金針菇 | 1把 |
| 白豆腐 | 1塊 |
| 醬油 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 冰糖 | 1塊 |
| 雞精 | 半勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 蔥、蒜 | 適量 |
滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法
白豆腐切成厚約3、4毫米的片待用。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第2張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第2張")
熱鍋放適量油，保證可以沒過很多塊豆腐。中小火慢慢放入豆腐片開始炸，期間可以用筷子不時翻面。炸好以後撈出放在廚房紙上瀝乾油。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第3張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第3張")
準備好配料，蔥切段，蒜切片。可以根據喜好放辣椒，我不敢吃辣所以只放了一個，稍微有點辣味。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第4張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第4張")
調料根據比例攪拌均勻。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第5張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第5張")
中小火，鍋熱放油，倒入配料翻炒出香味。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第6張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第6張")
放入炸好的豆腐乾輕輕翻炒幾下，倒入調料再翻炒幾下，然後加水沒過豆腐乾。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第7張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第7張")
蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘左右。在第8分鐘時加入金針菇，10分鐘後關火，繼續燜兩分鐘。
![滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第8張]( "滷豆腐乾（豆皮、腐竹、金針菇）的做法步驟圖 第8張")
這個時候金針菇就非常入味了，豆腐乾也可以吃了。繼續燜大概半小時豆腐乾會更加入味哦～
