豆腐蝦仁煲

買的提樑鑄鐵鍋還沒用過，第一次做個豆腐蝦仁煲

用料  

豆腐蝦仁煲的做法  

1. 蝦仁化凍

2. 粉絲溫水泡軟

3. 蔥、蒜、香菜切末

4. 北豆腐切厚片

5. 豆腐片在打散的蛋液裡兩面沾一下

6. 沾過蛋液的豆腐在平底鍋裡煎至兩面金黃

7. 剩下的蛋液最後倒在平底鍋裡煎成型，用鍋鏟切成豆腐塊大小

8. 鑄鐵鍋底淋上一些油，鋪上洗淨去根的金針菇

9. 金針菇上碼上煎好的豆腐片

10. 放上雞蛋片

11. 鋪上泡好的粉絲

12. 最後把蝦仁碼在粉絲上面

13. 蒜蓉在油裡煸炒

14. 鍋裡倒上調和的料汁：蠔油、醬油、水，燒開

15. 把燒好的料汁均勻的淋在豆腐煲的菜上

16. 開中火，蓋上鍋蓋

17. 咕嘟咕嘟

18. 有8～10分鐘，蝦仁熟透就可以了，撒點蔥花、香菜

小貼士

看起來複雜，其實做起來很簡單，而且幾種食材都是宜熟的