梅乾菜炒鮮蠶豆

肥美碧綠的鮮蠶豆，只在這個季節可以品嚐到的鮮美滋味。

用料  

梅乾菜炒鮮蠶豆的做法  

1. 新鮮帶殼蠶豆500克

2. 剝去外殼

3. 清水洗淨並瀝乾水分

4. 剝去裡層嫩皮，此步驟也可跳過，去掉裡層嫩皮的蠶豆更加鮮嫩

5. 梅乾菜一小把，泡水洗淨並瀝乾

6. 加入10克黃酒上鍋蒸10分鐘

7. 小火加入乾紅辣椒碎

8. 加入蒸好並瀝乾的梅乾菜翻炒出香味

9. 加入蠶豆略炒

10. 倒入梅乾菜中剩餘湯汁

11. 加入一小撮鹽，翻炒幾下即可