牛肉是個好東西,高壓鍋清燉的牛腩塊,不加鹽都十分鮮嫩,亦或是潮汕火鍋的牛肉片,下鍋不要超過5秒,配一點兒沙茶醬,肉嫩好嚼,口感舒適。如此看來,牛肉也像人一樣,要想嫩,全靠水。
但是一般做牛肉的時候,特別怕牛肉會老掉,不然就要對牛肉的質量要求很高。有沒有保持牛肉鮮嫩入味,還不用很長時間就可以做好的菜譜呢?山人自有妙計。今天給大家介紹的是,黃記煌一汁成菜系列中的藤椒汁製作的蒸牛肉,簡單易學,就醬萬能。
製作工具:電磁爐、蒸鍋。
適合人群:牛肉愛好者,健身餐愛好者,又懶又饞的我的同類。
實際菜餚評價:這樣蒸出來的牛肉,軟嫩滑口,還特別入味,尤其是那小半碗湯,用來拌飯真是美味。
一汁成菜,探索生活樂趣。
關於藤椒汁,歡迎登陸:天貓黃記煌探真專賣店,認準正品標記,味道有保證。
用料
食材 | |
牛肉 | 500g |
配料 | |
青紅尖椒 | 各3個 |
大蒜 | 5瓣 |
調味品 | |
黃記煌藤椒汁 | 1湯匙(15g) |
藤椒蒸牛柳(一汁成菜版)的做法
備肉:牛肉切成大而薄的片兒;青紅尖椒切丁,大蒜切末
調味:把牛肉片放在碗裡,用1勺藤椒汁均勻攪拌,靜置一會兒
加料:把青紅尖椒丁和蒜末,依次碼放在牛肉上
蒸制:冷水上鍋,大火蒸8分鐘左右,即可關火
把牛肉從鍋中取出,稍微攪拌一下,即可食用
一份好吃營養又簡單的蒸牛肉,讓你一天精力滿滿!
小貼士
1、牛肉可以放在冰箱裡冷凍一下,切的時候比較容易,切大而薄的片兒。
2、醃製的時候,可以加少量澱粉,保證牛肉的鮮嫩,如果是質量較好的牛肉可以直接蒸三五分鐘就好。