湯汁調好後自己嘗一嘗鹹淡,這個也是要根據個人口味的,每個人的鹹淡度都不一樣。至於孜然花椒和辣椒粉,不喜歡的可以不放,但生抽蠔油不能少!
用料
老豆腐 | 一塊 |
色拉油 | 適量(基本是平時炒菜那種量,一瓷勺多點) |
蠔油 | 一瓷勺(不夠鹹可以再加一勺) |
味極鮮醬油(也就是生抽) | 一瓷勺 |
孜然粉 | 適量(看自己喜歡) |
辣椒粉 | 適量(看自己喜歡) |
花椒粉 | 適量(看自己喜歡) |
白糖 | 一小勺(舀白糖的那種小勺子) |
青蒜苗 | 兩根 |
廚房新手也能做出很美味的香煎蠔油豆腐!👍的做法
豆腐切小塊,青蒜苗切段
準備一個小碗:先倒入生抽蠔油辣椒粉孜然粉花椒粉白糖,具體的量配料表裡寫的很清楚。然後倒入清水至大半小碗,拌勻。
鍋熱倒油一瓷勺到兩瓷勺樣子,然後放入豆腐開始中小火煎,兩分鐘樣子翻面,再接著煎兩分鐘。全程要中小火(注意主要看狀態,要煎的兩面金黃)
接著倒入調好的一小碗調料,大火煮開後轉小火慢慢燉,大約燉個七八分鐘,更入味。
等到鍋裡湯汁七八分乾的時候倒入青蒜苗,再繼續燉兩三分鐘。
好,起鍋。真的很好吃,身邊的朋友都試過了,都說好!