獨頭蒜皺皮椒炒白蔥

白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、菌肉白色，聞起來有獨特的醬香味，在口感與鮮味上絕對不輸紅蔥菌。它還是一顆可以入藥的小菌子，有清熱解煩、養血和中、追風散寒、 補虛提神等功效。

其實新鮮的白蔥菌本身就已經非常鮮美，所以不需要繁瑣的處理就可以很美味啦，松茸菌趕緊討教了一位雲南當地小夥伴，今天就來教大家做這道傳統的“獨頭蒜皺皮椒豬油炒白蔥”

用料  

獨頭蒜皺皮椒炒白蔥的做法  

1. 家裡沒有豬油的也不用擔心，可以去菜場豬頭攤位買一些豬板油回來，洗淨切塊後放入鍋中中小火會慢慢出油，出油後一勺一勺舀出來直到不出油，記得要不停的用勺翻，以防糊鍋底哦。

2. 新鮮的白蔥菌先用洗碗海綿刷洗乾淨，根部黑硬的部分要除去。白蔥菌、皺皮椒和獨頭蒜分別切片。白蔥菌焯水。

3. 熱鍋倒入適量豬油後放入蒜片爆香，下切好的皺皮椒炒出香味後，繼續下白蔥菌，翻炒個十分鐘，一定要炒熟哦！（否則就要和小人人打架了，哈哈）起鍋前放點鹽就可以了。