用料
| 羊蹄 | 5只 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 50克 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 八角 | 5個 |
| 香葉 | 4片 |
| 鹽 | 15克 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 高度白酒 | 20克 |
| 黃冰糖 | 20克 |
高氏燉羊蹄的做法
市場上買5個已經處理好的羊蹄。現在羊蹄真的很乾淨了。不需要回來再處理。
![高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第2張]( "高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第2張")
水開後將羊蹄和上述所有物料一起下鍋燉一個半小時。等差不多時候在圖片所示關節處劃刀，為了更好的入味。
![高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第3張]( "高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第3張")
大概3.5個小時肉完全入味。因為羊蹄這個東西2個小時左右裡面骨縫裡還會有紅色的筋膜。所以至少要3個小時以上。
![高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第4張]( "高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第4張")
出鍋後，肉Q彈，離骨。吃著香😀
![高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第5張]( "高氏燉羊蹄的做法步驟圖，高氏燉羊蹄怎麼做好吃 第5張")
