川版回鍋肉

韭菜回鍋肉，四川人家常見菜之一。

用料  

川版回鍋肉的做法  

1. 五花肉煮至7成熟，放涼、切片。

2. 韭菜切成小節，韭菜容易出水，提前洗淨韭菜晾乾。

3. 鍋裡倒少許油，倒入肉片煸炒。

4. 肉片出油後加入原味豆豉，讓豆豉在油中煸炒一會兒。

5. 加入豆瓣醬、生抽、白糖翻炒，待肉片變色後即可。

6. 倒入韭菜節，韭菜容易熟，翻炒幾下即可出鍋。

7. 加入少許雞精，就可盛盤了。

小貼士

韭菜翻炒幾下即可，炒的時間不要太長了。