豆渣不要丟★星空豆渣

昨天自制了鷹嘴豆豆腐，裡面說到豆渣的處理，現在來公佈答案😉噠噠～就是這道：『星空鷹嘴豆渣』✨

豆渣是豆子磨成豆漿過濾之後的固體物，含有豐富的纖維素、維生素以及鈣質，可以幫助腸蠕動，減輕小腸對葡萄糖的吸收，以及鈣質補充。

上帝造萬物，都是有他的道理。儘可能食用“完整”的食物，對我們的健康才有更全面的幫助。所以做豆漿豆腐留下來的豆渣，都不要丟，把它們做成美食吧😋

用料  

豆渣不要丟★星空豆渣的做法  

1. 秋葵煮熟，切小段。切出來的秋葵就是小星星⭐ 注意不要煮太軟，不然星星就變形了

2. 把切好的星星⭐均勻的在碗底鋪好，待用

3. 我們來炒豆渣～ 鍋中放入少量橄欖油，下豆渣，中火翻炒。加一點點水，攪勻，讓豆渣變得滋潤。觀察豆渣已經熟了，就關火。關火之後加少許鹽，花椒粉提味，拌勻之後就可以出鍋啦～

4. 把炒好的豆渣，裝進前面鋪好星星的碗裡，裝滿，壓實。然後用一個喜歡的盤子，把裝好的豆渣扣到盤子裡，噠噠～我們的『星空鷹嘴豆豆渣』就完成啦😋滿天的星光，美吧

5. 夾一坨，試試口感：軟糯！鷹嘴豆和黃豆的質感完全不同，鷹嘴豆的豆渣更細膩。如果前面打豆漿的時候機器給力的話，這裡的豆渣做出來是可以用“絲滑”來形容的喔😉

小貼士

1. 秋葵先煮再切，切好後直接裝盤。煮的時候水裡放點鹽，就能煮出綠油油的效果～

2. 豆渣炒的時候要不停翻轉，注意火不要太大，避免糊鍋。