巴斯克芝士蛋糕（無糖版）

真的別被這有點可怕的外表嚇到了！裡邊還是芝士獨有的溼潤綿密細膩的口感 很滑很香❤️

巴斯克芝士蛋糕源自著名的美食聖地：法國與西班牙交界的“巴斯克”地區。擁有獨特的焦黑外皮，和細密的芝士口感。

這款算是芝士蛋糕的小眾款，不同平常的烤法，這個不需要水浴法就直接幹烤就好。做法超簡單！烤的時候香氣飄滿整間屋子！

還有一點就是上面的黑皮不是烤焦了不是烤焦了！！焦皮就是這款蛋糕最特別的地方！

用料  

巴斯克芝士蛋糕（無糖版）的做法  

1. 準備好如圖的材料，如果喜甜，可以加上70-110的糖，做成有糖版。我們的無糖版適合低糖人士，而且可以品嚐到芝士的鹹香。

2. 將芝士倒入攪拌均勻至順滑。

3. 如右圖這樣的狀態就可以。

4. 分次加入雞蛋，攪拌均勻。

5. 分次加入淡奶油，攪拌均勻。

6. 加入玉米粉攪拌均勻。

7. 將攪拌好的液體進行過篩，得到比較細膩地混合液體。

8. 烘焙時間建議：溫度250度時間20分鐘，關火燜30分鐘。每個烤箱的脾氣都不一樣，所以一定要注意自己烤箱的脾氣。

9. 巴斯克芝士蛋糕出爐了，焦香的表皮，裡面有濃郁細密的芝士，完美的呈現重油蛋糕的特點。