無錫太湖船點

擁有悠久的歷史文化，是一項考驗手工製作的一門藝術，將我們的麵糰捏成瓜果蔬菜，蟲魚鳥獸。色澤鮮豔，形象生動。

用料  

無錫太湖船點的做法  

1. 將澄粉加入少量的色拉油拌均勻。將水燒開後，我們將沸水衝入，用擀麵杖快速攪拌均勻。（加水量，拌至無干粉即可。）倒在抹上一層薄薄的油的案板上。趁熱糅至光滑報上保鮮膜備用。

2. 根據自己所需要的品種，加色素調色，加色素時要注意不要一次加入大的麵糰中，取一點倒入色素包住後在和大的麵糰融合均勻。，在加色素時，可在手上擦一層色拉油防止色素的沾手，方便清洗。

3. 今天我們的品種，山竹，玉米，小鳥，白鵝，南瓜，紫薯，蘿蔔，番茄，櫻桃，青椒

4. 熟制的方法，我們開水上籠蒸，五分鐘即可，等冷卻後在表面刷上一層色拉油，增加亮度，防止我們乾裂。有條件的還可以在刷上一層瓊脂，防止水分蒸發，達到防止乾裂的作用。

5. 麵糰的調製

6. 蘿蔔的製作

7. 象形玉米得製作

小貼士

燙澄粉時要注意水的量和溫度，水太少，麵糰太乾，成品容易乾裂，水多面團太粘，不易成型。熟制時，時間要到位，太短會出現生粉的顯現。學會了記得來交作業喲