兒時經典-水煮高粱烏米

高粱烏米應該是很多代東北人的經典回憶，其實農民們應該都不太待見它，因為一棵高粱長了烏米就不結高粱，但是從前農村食物種類甚寡，這鮮有的高粱黑菌導致的病害產物，反而給幾代人提供了一種不可多得的美味，酸甜苦鹹鮮，五味它都不沾邊，但是就是那幹乎乎又帶點悶脆的口感，和大快朵頤後滿牙縫和舌頭的漆黑，歡樂了一代又一代人的童年，兒時結伴鑽進高粱地找半天才能覓得幾根，找到了便撕開外皮塞進嘴裡，幹乎乎的，開傘的還會帶點黑粉，一說話噗噗冒黑煙，想來都很滑稽。認識高粱烏米應該都有幾歲年紀了，90年代再往後出生的孩子應該鮮有人知了吧，你的童年烏米了嗎？

用料  

兒時經典-水煮高粱烏米的做法  

1. 某寶買來的烏米，很新鮮。

2. 沒見過烏米的同學，請看，這個就是剝去綠色外皮的樣子。白白嫩嫩的看起來。

3. 撕去白色表皮，裡面就是這樣黑黑的。

4. 烏米剪掉頂端葉子，洗淨。生吃的話這一步就可以直接剝皮吃啦。

5. 鍋中放入烏米+所有調料，水開後蓋上蓋子煮8分鐘即可出鍋食用。（口味偏重的話，也可加一勺豆瓣醬）

小貼士

1.烏米可生食，但是要剝去綠色外皮。
2.也可以煮熟後把肉剝出，按照自己喜歡的方式翻炒後食用，不建議生炒，那樣口感偏幹，不好吃。
3.可以用洗淨的生烏米的和其他菜品一起燉著吃，比如土豆燉茄子可以加烏米，掌握好火候，別燉爛找不到了就可以。