貴州辣子雞

貴州辣子雞 就是餈粑辣椒炒雞 今天半隻雞我煮了20分鐘 軟弱Q彈   香味撲鼻

用料  

貴州辣子雞的做法  

1. 提前把餈粑辣椒做好 調料準備好先

2. 菜籽油下鍋 先把雞肉炒半熟

3. 炒半成品裝出備用

4. 炒金黃色

5. 盛到盤子裡 把鍋洗好 從新加油

6. 花椒 材料爆香

7. 把餈粑辣椒炒出紅油加剁椒

8. 翻炒繼續

9. 繼續翻炒

10. 倒入米酒

11. 倒入開水 蓋好蓋子

12. 燜5分鐘倒入魔芋

13. 茄子炒青椒

14. 這是快收汁雞肉

15. 最後白糖 白胡椒  雞精粉 嘗試下味道 不夠鹹加點鹽 少許  因為我的餈粑辣椒是鹹的 剁椒是鹹的

16. 快出鍋放蒜苗

17. 在倒些花椒油出鍋啦

小貼士

必須用餈粑辣椒做 跟菜籽油來做才正中
我還加了點剁椒特別香  
不需要➕豆瓣醬 也不需要加耗油   這些可以省略 不用加不用加  一樣很美味