憑手感做餡的紫薯包

最近喜歡吃甜甜的紅薯，愛屋及烏也買了紫薯。精面配粗糧更健康，上次做了芋泥包，這次做個紫薯包。

用料  

憑手感做餡的紫薯包的做法  

1. 和麵。酵母加一小碗溫水裡，麵粉與奶粉糖鹽混合，加酵母水和麵。和一個稍軟的麵糰，放一旁發酵。發麵大約需要45分鐘。（可以看看別人的譜兒～～～）

2. 拌餡。紫薯蒸熟晾涼壓碎，拌入桂花糖、蓮蓉餡、切碎的芝士。

3. 包包子。面發好了就分割，然後包包子咯。大小隨意，造型隨意，看個人喜好。造型我沒認真揣摩過，差不多就好了……
   

4. 蒸包子。包好放鍋裡等包子再發一下。大約25分鐘後開火，水開後蒸20分鐘。等5分鐘後開蓋。可以吃啦！

小貼士

皮和餡的量要匹配，面多一點點可以蒸個實心饅頭，餡多了可以凍起來下次再發揮。糖放多少看各人口味，心裡有點大概就不會差太多，我口味淡不喜歡放太多調料。這類簡單小點心不要糾結太多，我每次都成功，一切憑手感就很好～～～