田艾籺

田艾又名鼠麴草，是每年春天野生在田裡的一種草，不是種植出來的，每年只有春天田裡才有，可以摘回來洗乾淨晒乾也可以直接做田艾籺，摘的過程很辛苦，很難摘，田艾籺是粵西地區的有名小吃。

用料  

田艾籺的做法  

1. 糯米粉1000

2. 田艾沒有新鮮的所以用過年時去摘回來晒乾的，先用水煮一下去掉苦澀味，然後擠幹水放料理機打成泥和糯米粉攪拌一下，然後煮點水，弄幾個麵糰去煮熟撈出來和剛才的粉一起揉成團如果還是乾的再加點煮麵團的水，水要一點點加，可以加點花生油這樣不那麼粘手

3. 這就是新鮮的田艾，就是在春天，還沒有種禾苗的時候有些田裡會有，我這個有點老了沒有辦法沒有遇到嫩的

4. 花生可以炒也可以不炒生的花生最好用水泡一下這樣就會沒有那個苦澀味

5. 椰絲和木耳切碎的

6. 鍋裡油小火把餡料炒一下，加點鹽，你能接受的鹹度，最後加點糖這樣吃起來有點甜香，好吃一點

7. 三個小孩在搞我，三二兩下就包起來了沒有那個模具就這樣了，包得有點大月餅模具刻不下，有種模具專刻這些的刻出來很漂亮桃形的，有模具的刻一下模具好看點

8. 這個是沒有餡的揉麵團的時候趁熱故意拿點出來加點白糖做成甜的用月餅模具刻出來的

9. 大火燒開水蒸大概10分鐘就熟了

10. 甜香，一出爐吃了幾個，其實涼一下再吃會好吃一點，田艾少了一點，放到75克這樣會好吃很多