好喝忘不掉的家常羅宋湯

小時候最期待的就是爸爸有時間做羅宋湯給我喝，那時候南方地區還很少有這道湯出現在飯店裡，牛肉也貴，所以並不能常常喝到，但是每次燒湯，細火慢燉，牛肉的香味慢慢散開，再加上洋蔥、西紅柿等等食材，簡直聞都聞不夠，更別說喝了。一碗湯，料足菜盛，喝上兩碗，飯都可以不吃啦！

用料  

好喝忘不掉的家常羅宋湯的做法  

1. 牛肉切小塊焯水後放入足量清水和蔥姜，大火煮開然後轉小火燉煮約2小時。我家灶最大8檔，我一般小火燉用3檔。

2. 把燉好的牛肉湯裡的牛肉撕小一點，當然也可以不撕，撕小點是可以更好得和放進去的菜融合起來。洋蔥、西紅柿、土豆切丁，放入牛肉湯中繼續燉至少半小時。

3. 捲心菜切小塊放入鍋中，一般繼續燉半小時左右。

4. 加入番茄醬，純番茄醬啊不是番茄沙司，然後磨一點黑胡椒進去，放一點鹽和糖，根據各人口味啦，我喜歡甜一點就放15克樣子，不太吃甜的就放10克，鹽大概是5克左右，還是要看鹽的鹹淡，每種不一樣要嘗一嘗的。調好味道就可以出鍋啦！

小貼士

這道湯最重要的就是料要足，特別是牛肉，少了不好喝的。其他菜，除了洋蔥西紅柿捲心菜是必須的之外，都可以增減，放土豆是為了燒融掉增加湯的稠度，此外還可以放胡蘿蔔啦西芹啦之類的，可以豐富湯的層次哦！對了，還有，黑胡椒不要磨多了，不然湯的後味太辣了。