味型:荔枝味技法:汆，煮，滑，淋，成菜特點:質地鹹鮮甜酸，微辣 用料 主料 蝦仁，雞胸肉 輔料 青豆，鍋巴，大紅椒 調料 料酒，胡椒粉，白糖，白醋，生粉，香油，基本味，番茄醬 天下第一菜的做法 雞胸肉和蝦仁同樣的碼味方式（鹽，胡椒粉，料酒）青豆汆水時放點油汆熟備用鍋入底油，主料滑一下油，撈出備用起鍋燒油，下入番茄醬，姜蒜片，清水。主輔料 進行調味 食味後勾芡明香油出鍋先放到一邊。起鍋燒油5成油溫炸鍋巴，炸至金黃鋪在碗底把主輔料澆在上面即可。
