黃酒黃豆燉豬蹄

用料  

黃酒黃豆燉豬蹄的做法  

1. 蔥梗切段，姜切厚塊，蒜頭拍扁，小米辣豎著中間切一刀，豬蹄加薑片用水煮去血水，洗乾淨血沫備用，黃豆提前四個小時泡好。

2. 鍋燒熱放入冰糖，把冰糖炒化後加一點點開水，然後放豬蹄下去炒。

3. 炒糖色後把辣椒，蔥梗，姜塊，蒜頭放下去煸炒，在放入生抽，老抽，蠔油一起煸炒。

4. 炒幾分鐘後把豬蹄和泡好的黃豆倒入砂鍋，把黃酒到進去，沒過豬蹄，放少許鹽和生抽，大火燒開轉中火煲半個小時。

5. 出鍋啦！湯汁可下飯了😋

小貼士

不用加水，用黃酒就可以了，黃豆一定要提前泡好，可以放八角和小茴香，同事不喜歡，所以我就沒有放。